maanantai 23. helmikuuta 2015

Cashew, kouluöverit ja mässyhaaste

Muutama päivä Puolassa ja voisi jo palata Thaimaaseen. Onneks sentään päivät on jo pidempiä ja aurinkokin pilkottelee välillä. Pari kuvaa vielä Thaimaasta niin muistaa miksi kannattaa tehdä töitä :)


Unohtuipa viimeksi mainita cashew-pähkinästä. Cashew pähkinä siis tulee tämän näköisestä möllykästä, tuosta tummasta alaosasta.



Kokkikoulun opettaja leikkasi sen meille nähtäväksi. Oikeasti tuo tumma osa kuivatetaan vielä ensin ja sitten kaivetaan pikku pähkinä esiin. Ei ihme, että cashew pähkinät ovat niin arvokkaita.

Palataan takaisin todellisuuteen. Liitin tuohon alle kevään lukujärjestyksen. Minua koskevat ryhmät ''N3'' ja ''N''. Eli maanantaisin esimerkiksi leppoisa 8-18:15... Lisäksi joka maanantai on 3 tenttiä (joista täytyy saada vähintään 3.0 keskiarvo, jotta voi osallistua loppukokeeseen (asteikolla 1-5)). Ettei kävisi olo liian keveyksi niin torstaisin on 2 tenttiä lisää! 5 tenttiä joka viikko kesäkuun alkuun :) No eipähän jää ainakaan aikaa voivotteluun. Täytyy yrittää vaan miettiä, että se on pari kuukautta elämästä.


Niin kuin joskus aiemmin mainitsin, edellinen vuosikurssi ja meidän vuosikurssi on kokeilu vuosiryhmässä, jossa teoria tiivistetään 5 vuoteen 6 sijaan. Kokeilu ilmeisesti loppui sitten meidän vuoteen, keskeyttämisprosentti oli liian suuri. Nytkin oli sääli kun yksi läheiseksi tullut kurssitoverini, ruotsalainen tyttö päätti lopettaa ja muutti viikko sitten pois. Onneksi tämän lukukauden saatua päätökseen pitäisi kuitenkin alkaa helpottaa loppua kohden. Pikku tsemppi päälle vaan siis ja muutama kuukausi menee vaikka päällä seisten, kai... Kauheinta olisi jäädä luokalle ja käydä sama läpi uudestaan :) Se motivoi lukemaan.

Päätin muuten osallistua haasteeseen ''sokeriton maaliskuu'', itse antasin kyllä mielummin nimen mauton maaliskuu, kun ei mitään hyvää saa. Kaikki herkut, karkit, mässyt, pullat siis pois. Tarttukkaa tekin haasteeseen niin ei tarvi yksin kärvistellä.

Makeita helmikuun viimeisiä päiviä!

tiistai 17. helmikuuta 2015

Thai kokkikoulu osa 2


Ennen kokkausta annettiin thai esi-isille lahjoja, kukkia ja suitsukkeita sekä pyydettiin ettei ruoka palaisi pohjaan. (Tätä pyyntöä eivät tainneet kuulla..)



Perus thai-ruoan raaka-aineita.


Kokki teki ensin


Ja oppilaat seurasivat perässä.


Pad thain raaka-aineet


Ja valmis annos


Tamariinin voi ostaa valmiina. Sen valmistus tuntui melko haastavalta.


Vihreä curry kanakeitto oli oma suosikkini, helppo ja nopea. Thai munakoisot voi korvata tavallisella munakoisolla, lisää vaan ne melko loppuvaiheessa, koska ne vaativat vähemmän kypsymisaikaa.



Kokkikoulun seinällä oli hauska magneettiseinä, johon sai keittiötarvikkeet kiinni.


Ja valmis kokkikoulu oppilas.


Aika sanoa hei Suomelle, vaihtaa laukut ja hilpasta Puolaan pulpetin äärelle.

sunnuntai 15. helmikuuta 2015

Thai kokkikoulu osa 1

Oli kiva osallistua hotellin järjestämään kokkikouluun. Aamulla käytiin kokin kanssa torilla valitsemassa tarvikkeita päivän ruokiin. Lihat ja äyriäiset oli tilattu jo etukäteen, koska ne myydään toreilta jo viiden aikaan aamulla. Mitä kauemmin ne seisoo lämpösessä niin tietenkin riskit kasvaa. 



Yli 40 eri riisilajiketta. Lähi Alepassani on muistaakseni 3.



Violetit ja valkoiset pikku palleroiset ovat munakoisoja.


Keltaetikettinen kalaliemi on kuulemma parasta mitä on, ehkä löytyy suomestakin jostain thaikaupoista. Ja mitä vaaleampi sitä parempi.


Jack fruit. Nainen leikkaa hedelmän uumenista keltaisia, pienen kämmenen kokoisia veikeän makuisia hedelmiä.


Jack fruitin voi myös keittää, jolloin saadaan pähkinäinen maku.


Juuri tehtyä curry-pastea, säilyvyys noin pari viikkoa. Suomessa currytahnat muistaakseni säilyy useampia kuukausia. Varmaan on käytetty aika paljon säilöntäaineita...


Vihreä pippuri.


Ananaksen kypsyyden voi määrittää, niin värin kuin myös ''ananaksen silmien'' suuruudella. Kypsässä ananaksessa sormella osoittamani ''silmä'' on suuri ja lehti irtoaa helposti.


Torin reunalla seikkaili pieni ''Tony'' apina. Tuntuu hirveeltä kun tätäkin 8kk apinavauvaa pidettiin häkissä. Kyllä omistajat varmasti Tonysta hyvin huolehtii, mutta mielummin näkisi villieläimet luonnossa. Kun Tony kasvaa aikuiseksi hänet opetetaan hakemaan kookoksia korkealta palmuista. 

Seuraavassa osassa päästään sitten itse asiaan, kokkaukseen :) Rentouttavaa sunnuntaita! 


lauantai 7. helmikuuta 2015

Greetings from Thailand


Terveisiä Thaimaan lämmöstä. Matka alkoi mukavasti kun paikka oli myyty kaksi kertaa ja ''täytyi'' siirtyä businekseen. Seuraavana vähän fiilistelyä kuvina.





Ihanan rauhallinen Mai Khao beach, joka on luonnonsuojelualuetta. Ei kaupustelijoita, aurinkotuoleja jne..




Hotellin upea joogasali.



Käsillä seisonta ei onnistu vieläkään... 


Kävin eilen thaimaalaisessa kokkikoulussa, siitä seuraavaksi maukkaiden reseptien kera.

Mukavaa alkavaa viikkoa!!

sunnuntai 1. helmikuuta 2015

Lomalle lompsis

Heipparallaa,

Tentit paketissa ja syyslukukausi päätöksessä. Onneksi sain tentit suoritettua, koska muuten lomalla olisi joutunut lentämään takaisin uusintoihin. Ekat päivät Suomessa oli niin pöllähtänyt lukemisesta, että pystyi vain nukkumaan, syömään pullaa ja urheilemaan. Seuraavat päivät käytännön asioiden hoitamista ja läheisten näkemisiä. Nyt tänään vihdoin pääsen matkustamaan lämpöseen ja työntämään varpaat hiekkaan. Pari viikkoa X:nä auringossa niin jaksaa painaa kevätlukukauden.


Ainiin häissäkin tuli pyörähdettyä. Hääpari oli valinnut teemaksi 20-luvun. Pidän itse kovasti eri teemajuhlista. On hauska sukeltaa aina johonkin aikakauteen ja saa taustatyönä hyvän syyn tutkiskella sen ajan elämää. 

Ei muuta kun mahtavaa helmikuun alkua ja laittelen lomakohteesta seuraavaksi terkkuja :)