sunnuntai 28. joulukuuta 2014

The Fudge resepti + hopeatoffee extra


The Fudge

1.
1 dl kuohukermaa
1/4 tl suolaa

2.
0,75 dl glukoosisiirappia
1,25 dl sokeria
1 rkl tummaa siirappia
0,25 dl vettä

3.
0,75 dl tomusokeria
1/2 rkl vettä
1/2 rkl vaniljaa

-Sekoita kerma ja suola (1.), siirrä sivuun odottamaan
-Mittaa kattilaan glukoosisiirappi, sokeri, tumma siirappi ja vesi (2.)
-Lämmitä kattilan sisältö 124 asteeseen (käytä lämpömittaria, jos menee yli tulee sitä kovempaa versiota)
-Lisää kattilaan kerma-suola ja anna uudelleen lämmitä 124 asteeseen
-Sen jälkeen anna jäähtyä 90 asteeseen ja lisää tomusokeri-vesi-vanilja yhdistelmä (3.)
-Sekoita hyvin ja anna jäähtyä esim yön yli ja leikkaa paloiksi. (Mitä pienempi astia sitä korkeampia paloja)

Jos haluaa tehdä lakritsa toffeeta tai niin sanottua ''hopea toffeeta'' niin vesi korvataan apteekin salmiakki nesteellä. *Resepti alunperin modifoitu Dan Sukkerin reseptistä.


Tavallaan itse valmistaminen ei ollut vaikeaa, mutta vaatii tarkkuutta seurata lämpötiloja. Lisäksi aineet tulisi mitata tarkasti, jotta ne olisivat juuri oikeassa suhteessa. Ensimmäinen erä oli vähän löysää, toisella jo onnisti jo paremmin. Pointtina lähinnä se mitä korkeammaksi lämpötila nousee niin sitä koveempaa toffeesta tulee.

Maukasta alkavaa viikkoa ja uuden vuoden odotusta!

torstai 25. joulukuuta 2014

Joulu ja THE Fudge

Toivottavasti kaikki ovat voineet viettää rauhallista joulua ja saaneet massut täyteen. Itse ainakin olen mussutellut siihen malliin, että saa kohta kävellä sivuttain ovista tai pyöriä etiäppäin. Kerran vuodessa on ihan ok ahtaa itsensä täyteen, niin muistaa seuraavat 364 päivää, ettei niin kannata tehdä. Lahdessa on ollut kivan pirtsakka -15 pakkanen parhaimmillaan ja luntakin tuprutellut.


Asteiden laskiessa ikkunoihinkin alkoi piirtyä pakkasherran jäätaidetta.


Isäni tekemät perinteiset jäälyhdyt valaisivat kauniisti iltojen hämärtyessä.


Oli kiva päästä kokeilemaan hiihtoakin pitkästä aikaa. Tosin olin yhtä huono kuin ennenkin, yritin räpiköidä kovaa eteenpäin, mutta isä ja veli painoivat ohi niin kovaa, että kerta vuodessa riittää jatkossakin. Myös korttipeleissä tuli ajoittain pataan. Seuraavaksi täytyy varmaan järjestää anatomia visa niin on jotain mahdollisuuksia välttää jumbosija. Ihanaa on kuitenkin ollut viettää aikaa yhdessä perheen kanssa ja koulukuviotkin on vallan unohtuneet. Rentoutuminen siis saavutettu ja patterit ladattu tammikuun tentteihin.

Jouluherkkuja on tietty tullut ahdettua joka sorttia, kiitos vaan vanhemmille niiden loihtimisesta. Tänä vuonna ylitsepääsemättömän uuden toffee tuttavuuden vei veljeni tekemä The Fudge. Nimensin sen niin, ''The'', kun se on parasta toffeeta mitä olen maistanut. Ei varmasti kaloritonta, mutta ainakin lisäaineetonta. Tiedättekö sellainen ihanan pehmeä toffee, jonka jää kielelle pyörimään. Sain oppitunnin sen teosta, koska aiemmin tekemäni versiot ovat aina olleet kivikovaan kallioon verrattavaa matskua. Nyt on ensi erä jähmettymässä, ja kirjoitan seuraavaksi reseptin teille tännekkin.

Rentouttavia pyhien jatkoa!

lauantai 20. joulukuuta 2014

Heipparallaa

Huh viimeinkin se oli tämän vuoden osalta siinä. Pahoittelut etten ole päässyt päivittämään aiemmin. Kiire on saanut uuden määritteen tänä syksynä, mutta loppu hyvin, kaikki hyvin. Tentit läpi ja aika alkaa nauttia joulusta ja niin no elämästä :) 12 tuntia päivässä opiskelun jälkeen kirjojen ja läppärin äärellä, iltaisin halusi vain heittää kaiken elektroniikan nurkkaan ja tehdä jotain aivan muuta. Usein se jotain aivan muuta kylläkin tarkoitti kellon puitteissa jo nukkumaan menoa. 


Viime viikolla toiseksi viimeisen tentin jälkeen kokoonnuimme kerran vielä koulun ulkopuolella koulukavereiden kanssa vähän nauttimaan joulunodotuksesta. Teimme riisipuuroa ja leivoimme pipareita. Puolalainen valmis piparitaikina oli vähintäänkin epäilyttävän näköistä, lähes mustaa, mutta paistaessa vaalenivat normaalin piparin värisiksi. Makukin oli suht ok. Hauskempaa oli kuitenkin yhdessä puuhaminen ja pikku breikki lukemisesta. 





Eilen Szczecin oli 11 astetta lämmintä! Hassua, koska viime joulukuussa oli kuitenkin lunta. Ei paljon, mutta oli. Niin kivaa oli koneessa kuulla puheen sorinaa suomeksi ja heti huomen aamulla herättyäni käyn tyhjentämässä Succesin pulla varastot ja avaan television ensimmäiseen kertaan kolmeen kuukauteen. Sohva, villasukat, kasa pullia, niistä on iloiset sunnuntait tehty :)

Rauhallista joulun odotusta!!