sunnuntai 28. syyskuuta 2014

Bye bye

Okke aika lähteä kentälle ja tehdä paluu kirjojen pariin. Kunhan saan netin Puolassa toimimaan niin palaan taas kirjottelemaan! Tässä muutama Suomen yltä nappaamani kuva vielä viime kerrasta tänne saapuessani.




On meilla kaunis maa :)

Voikaa hyvin!

torstai 25. syyskuuta 2014

Gluteenittomat cupcakes

Sateinen ja kylmä päivä. Mikä piristäisi? Cupcakes!! Kokeilin pätkis ja porkkanakakku versioita. Ei ihan terveysruokaa, mutta onneksi ne ovat pienissä annoksissa. Perus muffinssitaikinaan vehnäjauhojen tilalle gluteenittomat jauhot.


Pätkis cupcakes (6kpl)

1 kananmuna
1 dl sokeria
50 g voita
2 dl gluteenittomia jauhoja
0,5 dl kaakaojauhetta
1/2 tl ruokasoodaa
50g pätkistä rouhittuna
hippunen suolaa

Kuorrute:

20 g voita 
50 g pätkis rouhittuna
1 dl tomusokeria
1 rkl kaakojauhetta

Vatkaa kananmuna ja sokeri, lisää joukkoon voi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon. Paista 175 asteessa n. 20 min. Sekoita kuorrutteen aineet keskenään. Cupcaken jäähdyttyä lisää kuorrute.


Porkkanakakku cupcakes

1 kananmuna
1 dl sokeria
50 g voita
2,5 dl gluteenittomia jauhoja
1/2 tl ruokasoodaa
2 rkl hasselpähkinärouhetta
1/2 tl kanelia
1 dl porkkanaa raastettuna
hippunen suolaa

Kuorrute:
100 g tuorejuustoa
15 g voita
1-2 dl tomusokeria
hieman sitruunan mehua halutessasi

Vatkaa jälleen muna ja sokeri sekä lisää joukkoon voi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon, lopuksi vielä porkkanaraaste. Paista 175 asteessa n.20min. Jäähdyttyä lisää kuorrute.


Tuoreena pätkis versio oli parempaa ja seuraavana päivänä porkkanakakku cupcaket. 

Makeaa loppuviikkoa!

maanantai 22. syyskuuta 2014

Viikonloppuna

Kävin pitkästä aikaa vähän kiipeilemässä Salmisaaressa. Oli niin pitkä aika edellisestä kerrasta, että alkoi jo puntti tutisemaan 2 metrin korkeudessa. Pelotti niin hirmusesti, että roikuin siinä 2 metrin korkeudessa kuin pikku apina niin kauan kunnes voimat loppuivat ja oli pakko päästää irti. Samaa rataa kun toisti tarpeeksi kauan, niin lähti sujumaan. Itsevarmistavilla laitteilla voi yksinkin kiipeillä, mutta sitä jotenkin luottaa enemmän kun toinen ihminen varmistaa köysiä. 


Kävin nauttimassa yhdestä lempiravintoloistani Gaijinissa ystävien kanssa illallista. Ennen yhdeksän ruokalajin Gaijin menua ei olisi kannattanut syödä Berliinin munkkia :) Hyvää oli kuitenkin ja taistelin loppuun asti.


Sunnuntaina pitkään jatkunut flunssa taas nosti päätään. Varmaan ei tykännyt kiipeilystä, vaikka pulssi ei kovin noussutkaan. Pakko oli kuitenkin saada vähän raitista ilmaa niin kävin Tähtitorninmäellä vähän kävelemässä. Sieltä oli kiva katsella laivoja ja leikkiä taas apinaa veikeissä puissa.






Pirteää viikkoa!

torstai 18. syyskuuta 2014

Omppumaista

Vieraillessani vanhempien luona sain mukaan ison kassillisen omenoita. Olisi kyllä niin kivaa kun voisi itse kasvattaa omia ruokia. Muistan lapsena kuinka kivaa oli raikkaina syksyisinä aamuina napata omena puusta koulumatkalle. Nyt saamani kassillisen pistelin kuin pikku possu menemään muutamissa päivissä. Onneksi sain työkaveriltani Sirpalta lisää omppuja ja sain tehtyä niistä omenasosetta ja piirakan. 

Omenasoseen valmistin laittamalla pienen määrän vettä kattilan pohjalle ja omenalohkot päälle. Ne pehmenivät aika nopeasti keskilämmöllä ja soseutuivat helposti sauvasekoittemella. Mielestäni sose oli tarpeeksi makeaa niin en lisännyt siihen edes sokeria. Saa nähdä miten säilyy, mutta pakkaseen ne pistin niin luulisi niiden pysyvän ihan hyvinä. Pienestä osasta tein makeamman ''hilloversion''. Tähän erään lisäsin hieman hunajaa sekä kanelia ja purkitin.


Omenapiirakan tein ihan tavallisen ohjeen mukaan, paitsi vehnäjauhot korvasin kaura- ja gluteenittomalla jauhoseoksella.





Luumupuutkin tarjoilivat parastaan. Olisi saanut melkein olla kypärä päässä niitä keräillessä kun luumut vaan plopsahteli maahan.


Herkullista loppuviikkoa!!

maanantai 15. syyskuuta 2014

Lähtö lähenee

Äkkiä on kesä vierähtänyt ja kahden viikon päästä olisi aika palata taas Puolaan. Vähän hassuin fiiliksen mietin tulevaa lähtöä. Toisaalta olisi kiva olla kotimaassa missä on kaikki läheiset, toisaalta tuntuu, että on "unfinished business" jotka haluaa hoitaa loppuun. Samalla aikaa myös kivalla tavalla on jännää taas lähteä. Onneksi sentään kaupunki on jo tuttu ja koulukaverit. Tosin uusi koti on, niin siihen menee aikaa tottua. Oon kyllä varmasti niin pahvi, että saatan vielä väsyynenä kävellä vanhaan osoitteeseen.

Hyvin on kuitenkin kerennyt nollaantua kesän aikana, kun tuntuu, ettei ikinä missään ulkomailla olisi ollutkaan. Nyt on kesätyötkin loppununeet, ja vähän haikea tunnelma taas jättää työpaikka. Toisaalta on kiva, että on sellainen työpaikka tai työyhteisö, mitä tulee ikävä. Tai ei nyt niin ikävä tule aamu kuuden herätystä, mutta noin muuten.


Tästä blogista onkin viime aikoina tullut vallan reseptiarkisto. Lokakuusta eteenpäin kerron sitten taas koulujuttuja sun muuta. Koulu alkaa jälleen melko teoriapainotteisesti: biokemiaa, fysiologiaa, patologiaa ynnä muuta kivaa, hui. Innolla odotan kuitenkin valinnaisia kursseja, joissa voi valita joko ''hormonien epätasapainon vaikutus kehoon'' tai ''vapaat radikaalit''. Molemmat hirmu mielenkiintoisia aiheita, joten yritän änkeä itseni molemmille kursseille, kunnon nörtti :)

Iloista viikkoa!!





perjantai 12. syyskuuta 2014

Gluteeniton pizza

Teki mieli taas jotain epäterveellistä, mutta päädyin tekemään vähän terveellisemmän tuunatun version pizzasta. Pohja valmistuu parista raaka-aineesta ja ilman hiivaa. Hiivan jätin pois, koska mietin miksi pohjaa pitäisi kohottaa kun muutenkin tykkään ohuesta ja rapeasta pohjasta. Pohja on siis suorastaan terveellinen, täytteistä voi sitten muokata haluamansa

Gluteeniton pizza

Pohja:
3dl kaurajauhoja
2dl jauhettuja kikherneitä
2dl vettä

Täyte esim:
400g luomu naudanjauhelihaa
sipuli
tomaattia
juustoa
herkkusieniä

Sekoita kaurajauhot ja kikhernejauhot sekaisin ja lisää vesi. Anna turvota 20min. Levitä leivinpaperin päälle ja esipaista 225 asteessa 10min. Lisää tämän jälkeen täytteet ja paista vielä n.10min.


Kaurajauhoja voi itsekkin tehdä laittamalla blenderiin kaurahiutaleita. Samoin kikherneita voi jauhaa blenderissä jauhoksi. Kaikki gluteeinittomat tuotteet eivät välttämättä ole aina se paras vaihtoehto, vaan nekin voivat olla pitkälle prosessoituja tuotteita. Siksi itse tekemällä jauhot ovat aina parempi vaihtoehto. Ravintoarvoltaankin kikherneet ja kaurahiutaleet ovat erinomaiset.


Jauhoista tulee ihan pientä murua, pienet kökötkään ei haittaa. Taikinalle tosiaan riittää vain sekoitus, ei tarvitse vaivata. Jauhojen ja nesteen suhdetta voi tarkistaa, mutta kyllä se vähän sellasta löllöä on tässä vaiheessa verrattuna vehnätaikinaan.


Valmis lopputulos on ihan pizzan näköinen ja makuinen. Annoin epäileväisen ruokatestaajan kokeilla kertomatta pohjasta. Palaute oli, että todella hyvää. Kun kerroin pohjan sisältävän kikherneitä, vastaus muuttuikin "hyi, mutta hyvää". Ja pellillinen pizzaa hävisi vielä saman illan aikana.

Ennakkoluulot nurkkaan ja avoimin mielin viikonlopun viettoon! xxx ooo

maanantai 8. syyskuuta 2014

Rapurallaa ja lääkäriliitto

Viikonloppuna tuli maisteltua rapuja taas pitkästä aikaa. Hirveä homma kuoria, hiki päässä ja sormet haavoilla, sitten saat semmoisen pienen nöppösen sieltä syötäväksi. Hyväähän se on, mutta helpommallakin saisi ruokaa. Kivointa rapukekkereissä ehkä kuitenkin on yhdessä olo, lauleskelu ja tunnelma ylipäätään. Tosin itse tyydyn vaan hyräilyyn, kun ei toi lauluääni ole ihan sieltä kirkkaimmasta päästä..
 

Joka ammatissa on hyvä kuulua liittoon. Kävin vähän aikaa sitten lääkäriliiton järjestämässä tilaisuudessa kuuntelemassa mitä oman tulevan ammatin liitto tarjoaa. Tilaisuus oli erityisesti järjestetty ulkomailla lääketiedettä opiskeleville suomalaisille. Oli kiva tavata muita samassa tilanteessa olevia opiskelijoita ja kuulla heidän tarinoitaan. Tapahtumassa oli vasta opintonsa aloittavia ja myöskin jo loppusuoralla olevia. Liitosta jäi hyvinkin posiitivinen kuva. On kiva tunne, että kollegat pitävät yhteyttä ja auttavat toinen toisiaan.

Lämmintä alkavaa viikkoa!


torstai 4. syyskuuta 2014

Lehtikaalipesto

Vielä kun saa lehtikaalia niin hyödynnetään tätä superterveellistä herkkua.

Lehtikaalipesto

3 rkl auringonkukansiemeniä
3 dl lehtikaalia
1 valkosipulinkynsi
2 rkl parmesan juustoa
0,6 dl oliiviöljyä
sitruunamehua, suolaa, pippuria

Paahda siemenet ja sekoita kaikki blenderissä. 

Auringonkukansiemenet voi korvata myös pinjansiemenillä. Itsellä sattui löytymään vain auringonkukansiemeniä kaapista.


Kun sain kaikki ainekset blenderiin toivoin vain, että se jaksaa pyörittää nämä. Ihan himppusen öljyä lisäämällä se onneksi pyörähtikin. Ehkä sauvasekotin olisi tässä kätevämpi.


Lopputulos oli miellyttävän raikas. Oma pestoni päätyi lohen päälle uuniin, mutta voisihan sitä syödä gluteenittoman pastankin kanssa.



Aurinkoa viikonloppuun!

maanantai 1. syyskuuta 2014

Se terveellisempi jacky-makupala

Hupsansaa viikko vierähti super nopsaa töiden parissa ja nyt sitten sängynpohjalla flunssassa. Olisi pitänyt aloittaa D-vitamiini tankkaus jo aiemmin...Sen jälkeen kun olen alkanut ottanut D-vitamiinia kesän ulkopuolella niin taudit ovat selvästi vähentyneet.

No joo se siitä, takasin herkkujen pariin. Pakkohan tolle suklaalle on joku terveellinen vaihtoehto keksiä, joka päivä voisi muuten vaan mussutella. Kokeilinkin suklaa-avocadovaahtoa ja mieleen tuli ihan lapsuus ja se hetki kun sai "jacky" makupalan kätösiinsä. Nyt voi hyvällä omatunnolla nauttia tätä herkkua.

Suklaa-avocadovaahto
1 avocado
1 kypsä banaani
2tl raakaakaojauhetta
Ainekset blenderiin/tehosekoittelemalla ja sekaisin.


Kauniin näköstä tästä ei saa millään, mutta maku korvaa sen. Lisäsin joukkoon mustaherukoita, mansikatkin voisi olla kivoja. Sain miespuolisen testaajankin herkuttelemaan kun lisäsin sekaan suklaanmakuista proteiinijauhetta. Siitä tuli melkein vielä parempaa, mutta noin periaatteessa en halua käyttää extra proteiineja sun muita lisäravinteita vaan haluan saada ruuasta kaiken tarvittavan. Toki joskus lisään hamppuproteiinijauhetta aamusmoothieen jos olen menossa urheilemaan, mutta sekin on luonnon oma tuote.


Tsemppiä viikkoon!